家常红烧肘子的做法，家常红烧肘子的做法视频

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本文目录

1. 红烧肘子最正宗的家常家常做法
2. 不加糖的红烧猪肘子怎么做
3. 红烧肘子的正宗厨师做法

红烧肘子最正宗的做法

1、主料 ：猪肉(后肘)1只 。红烧红烧调料
：色拉油少许，肘的做法肘的做法食盐4克  ，视频冰糖适量，家常家常姜1小块 ，红烧红烧蒜5克，肘的做法肘的做法八角2鹅 ，视频花椒1撮，家常家常桂皮1块，红烧红烧生抽适量，肘的做法肘的做法老抽适量，花雕酒适量
，茴香籽1撮 ，香叶2片。

2
、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干
，待用
。

3、另一大锅内放入开水
，煮开，放入姜
，蒜 ，花雕酒，花椒 ，桂皮，八角
，蒜，香叶 ，小茴香一起熬。

4 、取干净的锅子 ，倒入少许食用油 ，加入适量冰糖 ，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化 。

5、当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌 ，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出 
，就说明可以关火了 。

6
、等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内 ，再放入待用的蹄膀。

7、用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。

8 、改为中小火焖煮1.5小时。

9、1.5小时后 ，放入冰糖 ，食盐，生抽，进行调味 。

10、盖上锅盖 ，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

不加糖的红烧猪肘子怎么做

不加糖的红烧猪肘，可以先放油 ，爆香葱姜蒜，然后将焯过水的猪肘放入煸炒，加少许盐 ，加料酒 ，和红烧酱油 ，然后炖两个小时，慢火就可以了。

红烧肘子的正宗厨师做法

1、食材：猪肘1500克，香菜10克 ，蜂蜜10克 ，大葱15克，姜15克，八角4克 ，花椒4克，淀粉(豌豆)15克
 ，酱油20克
，味精2克
，大豆油100克。

2 、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。

3、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨
。

4、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

5、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内 ，放上葱段、姜块
、花椒、大料 、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂。

6、取出
，拣去葱、姜 、花椒 、大料，将汤滗入炒勺内 ，肘子扣在盘中间。

7、炒勺上火，将汤汁烧开，加味精 ，用湿淀粉勾芡，淋入明油 ，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

关于家常红烧肘子的做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。

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