南茄家常做法 南茄家常做法大全

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本文目录

1. 小炒细茄子正宗做法
2. 土豆南茄怎么做
3. 火筵家常干煸茄子

小炒细茄子正宗做法

材料

茄子
，南茄南茄猪肉末，家常家常葱花，做法做法油 
，大全郫县豆瓣，南茄南茄料酒，家常家常鸡精 ，做法做法生抽，大全老抽

做法

1 、南茄南茄茄子洗净切块，家常家常猪肉末倒入料酒、做法做法生抽拌匀备用 。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色  ，盛出备用。

3、锅底留油烧热 ，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软
。

4
、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精 ，翻炒1分钟匀
，最后撒上葱花即可出锅。

土豆南茄怎么做

步骤

1、准备的小葱切成葱花，蒜子剁成蒜末 ，小青椒和小米椒切圈，茄子切厚片后再切成块，土豆切厚片后同样切成小块；

2
、碗中放入番茄酱
 、盐 、胡椒粉 、生抽，再加入适量清水 ，搅拌均匀备用；

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和辣椒圈 ，炒香后放入土豆翻炒一会 ，再放入茄子后把茄子炒软；

4、炒软后加入调好的料汁，盖上盖子焖煮15分钟，15分钟后翻炒收浓汤汁 ，最后撒上葱花，翻炒均匀盛出即可。

火筵家常干煸茄子

1、青尖椒1个 ，南茄1个 ，生抽5ml，料酒5ml
，盐5g，鸡粉3g。

2 、茄子  ，糖，老醋，蒜
，十三香粉，辣椒 ，泡椒
，酱油，盐，味精 ，猪肉片各适量。

3、做法：青尖椒和南茄洗净 、去蒂
。将青尖椒去籽、去筋 ，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片 。锅中入油 ，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒 ，拌炒均匀后再调入生抽和盐 ，以中火持续翻炒。待南茄完全变软并开始析出油分时 ，盖上锅盖  ，转小火焖5分钟 。最后调入鸡粉  ，拌炒均匀后盛盘即可 。

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