三鲜蛋羹的家常做法(三鲜蛋羹的家常做法窍门)

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本文目录

1. 跳水鱼的做法做法做法正宗做法夏邑
2. 河南老式鱼汤的做法
3. 蒸水蛋最正宗的做法

跳水鱼的正宗做法夏邑

准备一条鱼，草鱼，河南河南鲫鱼都可以，小鱼小鱼鱼两面斜改花刀，汤的汤锅内放水，家常家常加入葱、做法做法做法姜蒜 、河南河南料酒去腥，小鱼小鱼放入处理好的汤的汤雨
，焖15分钟，家常家常捞出 。做法做法做法

锅中放油 ，葱姜蒜爆香，再加入青椒、小米椒 ，放一勺豆瓣酱，适量的水，煮开，淀粉水勾芡 ，出锅淋在煮好的鱼上。

河南老式鱼汤的做法

黄骨鱼6条西红柿2个

盐1小勺胡椒粉陈醋少许

植物油小葱少许生姜1小块

做法

?1.西红柿切瓣备用，生姜切片 。

2.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油
，然后放入姜片煸香 。

3.姜片煸香以后放入鱼 ，小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿。

4.加水，盖上盖子烧开转中火。

5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了，放入西红柿盖上盖子再煮2分钟 。

6.加胡椒粉、盐调味。

7.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花即可。

蒸水蛋最正宗的做法

清水蒸蛋的主料 ：鸡蛋3个 、温水适量、盐少许。

具体做法 ：

1 、将鸡蛋磕入碗中 ，调入半勺食用盐
。

2 、用筷子搅打出浓密气泡后 ，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度 ，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形 。

3 、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡 。

4、注意为了避免蒸汽回流
 ，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可 。

5、蛋液蒸好后 ，焖3分钟再出锅 ，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油 、葱花即可。

文章分享结束
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